Тыквенный пирог со сливками
8 порций
60 минут
Тыквенный пирог со сливками — это изысканный десерт бельгийской кухни, сочетающий нежность тыквы и насыщенность сливок. Его корни уходят в европейскую традицию осенних сладостей, когда тыква становится королевой сезона. Песочное тесто, хрустящее и рассыпчатое, служит идеальным основанием для шелковистой начинки. Нежное тыквенное пюре, дополненное сливками и легкой сладостью, создает теплый, уютный вкус, который раскрывается в каждом кусочке. Изюм и орехи добавляют приятные текстурные акценты, делая пирог еще более гармоничным. Этот десерт прекрасно подходит для семейных ужинов и праздничных чаепитий, обволакивая дом ароматом осени и даря ощущение домашнего уюта. Подавайте его слегка остывшим, возможно, с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны для контраста вкусов.
1
Делаю тесто — я вообще не специалист в этом деле, но у меня получилось, значит, получится и у вас. Муку смешиваю с солью и потом добавляю размягченное масло, перемешиваю и, когда масса будет однородной, добавляю яйцо.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Готовое тесто формирую в шар, заворачиваю в пищевую пленку и — в холодильник на 30 минут.
3
Тыкву превращаю в пюре (как вы этого будете достигать, не важно, я воспользовалась теркой для пюре, а вы можете отварить, потом измельчить в блендере — тогда не забудьте слить лишнюю воду). Смешиваю тыквенное пюре со сливками и сахаром. Я еще добавила немного изюма и орехов (если после всего этого пюре будет очень жидким, советую добавить немного муки).
- Тыква: 800 г
- Сливки 30%-ные: 50 мл
- Сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 400 г
4
Достаю тесто. Укладываю в форму и делаю бортики примерно 1,5–2 см (я прежде положила пергамент для запекания — очень удобно). Немного потыкав вилкой дно, отправляю тесто в духовку на 10 минут при 200 градусах.
- Пшеничная мука: 400 г
5
На корж выливаю начинку и отправляю обратно в духовку на 40 минут при 180 градусах. Готовый пирог должен постоять минут 15 и только тогда высвобождать его из формы.
- Тыква: 800 г
- Сливки 30%-ные: 50 мл
- Сахар: 100 г
