Темный рождественский индийский пудинг
10 порций
60 минут
Темный рождественский индийский пудинг — это восхитительное сочетание восточных специй и традиционной европейской рождественской выпечки. Его богатый вкус раскрывается благодаря мускатному ореху, корице и гвоздике, а апельсиновая и лимонная цедра придают тонкую цитрусовую свежесть. Этот десерт уходит корнями в колониальную эпоху, когда британские традиции смешивались с индийскими кулинарными мотивами. Пудинг обладает плотной и насыщенной текстурой, а патока и бренди придают ему приятную глубину вкуса. Сбрызнутый бренди перед подачей, он становится по-настоящему праздничным угощением, согревающим душу и создающим атмосферу уюта. Такой пудинг идеально подойдет для зимних праздников, когда хочется чего-то ароматного, насыщенного и по-настоящему особенного.
1
В миске смешайте коринку и изюм. Добавьте слегка нарезанную вишню, немного измельченный миндаль, мелко нарезанную цедру.
- Коринка: 300 г
- Изюм: 300 г
- Коктейльная вишня: 60 г
- Бланшированный миндаль: 60 г
- Цедра апельсина: 15 г
- Лимонная цедра: 15 г
2
В другой миске смешайте муку, соль и специи. Вмешайте натертый на терке маргарин, сухари и сахар.
- Пшеничная мука: 120 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Маргарин: 240 г
- Толчёные сухари: 120 г
- Сахар: 120 г
3
Соедините обе смеси.
4
Выжмите сок из апельсина и взбейте с яйцами и ванилью. Добавьте патоку и бренди и снова взбейте.
- Апельсины: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
- Чёрная патока: 6 столовых ложек
- Бренди: 1 столовая ложка
5
Добавьте яйчную смесь к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте.
6
Выложите тесто в смазанную маслом форму для пудинга, закройте сверху промасляной бумагой и готовьте в сковороварке до готовности.
7
Снимите бумагу, закройте новым листом. Подавайте теплым.
8
Перед подачей сбрызните бренди.
- Бренди: 1 столовая ложка