Тарт татен с яблоками и сахором
6 порций
50 минут
Тарт татен — это культовый французский десерт, возникший в конце XIX века благодаря случайности. Сёстры Татен, владеющие гостиницей, однажды забыли положить тесто в яблочный пирог, исправили ошибку, перевернув выпечку после запекания. Так родился знаменитый тарт татен. Хрустящее слоеное тесто скрывает карамелизированные яблоки, пропитанные сладостью топленого сахара и сливочного масла. Яркий контраст нежной кислинки яблок и насыщенной карамели делает его восхитительным. Этот десерт подают теплым, часто дополняя прохладным ванильным мороженым, которое плавится на золотистой поверхности, создавая гармонию вкусов и текстур. Идеальный выбор для уютных вечеров с ароматом французской гастрономии.
1
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками.
- Кислые яблоки: 5 штука
2
В сухой(!) сковороде растопить сахар и уварить до светло-желтого цвета.
- Сахар: 2 стакана
3
Добавить яблоки в карамель, через 1–2 минуты перемешать.
- Кислые яблоки: 5 штука
4
В форму для выпечки выложить яблоки, залить карамелью. Сверху закрыть тестом, подвернув края. Проткнуть вилкой в нескольких местах.
- Кислые яблоки: 5 штука
- Сахар: 2 стакана
- Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
5
Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
6
Вывернуть на блюдо. Дать остыть.
7
Подавать с шариком мороженого.
- Ванильное мороженое: 200 г