Тарт с жимолостью
10 порций
80 минут
Тарт с жимолостью — изысканный десерт французской кухни, сочетающий в себе нежное песочное тесто и освежающий ягодный вкус. Жимолость, обладающая тонким кисло-сладким оттенком, придает начинке особую пикантность, а сливки и яйца делают ее бархатистой и нежной. История тарта уходит корнями в средневековую Францию, где он был любимым лакомством знати. Этот вариант с жимолостью — настоящее открытие для ценителей сезонных ягод. Идеален как десерт для утреннего чаепития или романтического ужина, особенно в летние месяцы. Подавать его рекомендуется охлажденным, что позволяет вкусу раскрыться во всей полноте, а текстуре — стать идеально сбалансированной. Великолепное сочетание простоты и утонченности!
1
Замесить тесто из масла, 50 г сахара, муки, 1 яйца, воды и соли. Раньше я сначала перетирала масло с сахаром, затем добавляла муку с яйцом и замешивала. Но в этот раз сделала все быстро в блендере и получилось отлично.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 250 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Вода: 2 столовые ложки
- Соль: на кончике ножа
2
Распределяем тесто по форме с бортиками. Проткнуть в нескольких местах тесто вилкой и застелить бумагой для выпечки,сверху насыпаем бобовые и выпекаем при 200 градусах 15 минут.
3
Жимолость измельчить в блендере, добавить 2 яйца, сливки, 200 г сахара и размешать до однородности
- Жимолость: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Сахар: 250 г
4
Вылить смесь на тесто и выпекать при 160 градусах 40 минут.
5
Остудить в холодильнике минимум час.