Тарт с козьим сыром и чесноком
6 порций
60 минут
Тарт с козьим сыром и чесноком – это изысканное блюдо британской кухни, сочетающее нежную текстуру слоеного теста с насыщенным вкусом козьего сыра и карамелизированного чеснока. Корни этого блюда уходят в европейскую традицию приготовления несладких тартов, где используются сезонные продукты и ароматные специи. Запеченный чеснок придает тарту сладковатый, глубокий вкус, а козий сыр добавляет нежную сливочную нотку с легкой пикантностью. Этот тарт идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья. Подается теплым, он отлично гармонирует с зелеными салатами и белым вином, раскрывая все оттенки своих вкусовых нюансов. Приятного аппетита!
1
В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем тесто.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Вырезаем из бумаги круг, равный диаметру нашей формы, и кладем на тесто.
3
Заполняем фасолью и убираем в холодильник на 20 мин.
- Чеснок: 5 головка
4
Духовку на 180С и отправляем туда наше тесто на 20 минут прямо с фасолью.
5
Потом нужно убрать бумагу и фасоль, потыкать тесто вилкой, чтобы уж точно не поднялось, и обратно в духовку на 5 минут — нам нужно вынуть из духового шкафа уже пропеченную основу для тарта.
6
Приступаем к самому долгому процессу — чистим чеснок.
7
Заливаем водой, доводим до кипения и оставляем на 3–5 минут. Достаем чеснок и даем ему немного высохнуть. Воду из кастрюли выливаем, добавляем немного оливкового масла и обжариваем чеснок в течение 2 минут. Добавляем бальзамический уксус и воду, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 10–15 минут. Кидаем туда розмарин, тимьян, 1/4 чайные ложки соли и сахар. Теперь ждем, пока жидкость в кастрюле выпарится (если выпарилась раньше, чем чеснок приготовился, можно добавить немного воды).
- Вода: 250 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Бальзамический соус: 1 чайная ложка
- Свежий измельчённый розмарин: 1 чайная ложка
- Измельчённый свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.8 столовая ложка
8
Сыр режем на небольшие кусочки и выкладываем в основе для тарта, выкладываем туда же чеснок.
- Козий сыр: 150 г
- Чеснок: 5 головка
9
В миске смешиваем сливки, сметану и яйца, добавив 0,5 чайные ложки соли и немного черного перца.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сметана 35%-ная: 120 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35–45 минут — смотрите на цвет, он должен быть золотистым.
