Слойки со шпинатом
6 порций
50 минут
Слойки со шпинатом — это изысканный пример европейской кулинарии, сочетающий в себе воздушное тесто и нежную, ароматную начинку. Шпинат, известный своими питательными свойствами, в дуэте с фетой, укропом и чесноком создаёт богатый, слегка солоноватый вкус с легкими травяными нотками. Исторически такие выпечки популярны в Средиземноморье, особенно в греческой и итальянской кухне, где шпинат часто используется в пирогах. Слойки идеально подходят для легкого ужина, пикника или закуски на праздничном столе. Хрустящее тесто, насыщенный вкус начинки и аппетитный золотистый цвет делают их восхитительным угощением, особенно в теплым виде, когда ароматы раскрываются наиболее полно.
1
Шпинат разморозить и как можно лучше отжать, тогда начинка слоек не будет слишком влажной. Размять фету, мелко нарубить лук, укроп и чеснок, осторожно посолить, поперчить, перемешать, добавить масло, перемешать еще раз. В отдельной миске взбить яйцо и вмешать в шпинатно-сырную начинку.
- Замороженный шпинат: 280 г
- Сыр фета: 100 г
- Репчатый лук: 50 г
- Укроп: 3 стебля
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Крупная морская соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
2
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник 30×20 см, разрезать его пополам вдоль, а каждую из полученных полосок — на три квадрата. Для выпечки понадобится тефлоновая форма для маффинов — в данном случае для шести штук; если таковой формы нет, слойки можно свернуть любым способом.
- Дрожжевое слоёное тесто: 160 г
3
В каждую выемку формы отправить квадрат теста, примять его ко дну и стенкам формы, оставив уголки снаружи. Наполнить корзинки из теста смесью шпината и сыра, накрыть уголками теста и закрепить края.
- Замороженный шпинат: 280 г
- Сыр фета: 100 г
4
Оставшееся яйцо взбить, смазать им слойки, выпекать в духовке при температуре 180 градусов двадцать пять минут — до золотисто-коричневого цвета. Дать слойкам немного остыть прямо в форме. Подавать теплыми.
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
