Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой
6 порций
80 минут
Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой — изысканный десерт болгарской кухни, объединяющий нежность творога, сладость меда и освежающую цитрусовую нотку лимонной цедры. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Хрустящие слои теста, пропитанные ароматной начинкой, создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот пирог идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для уютного семейного ужина. Мед придаёт ему естественную сладость, а лимонная цедра — лёгкую кислинку, пробуждающую аппетит. Выпечка становится особенно ароматной и воздушной благодаря правильному сочетанию ингредиентов и бережной технике приготовления. Подавать можно как теплым, так и охлаждённым, дополнив свежими ягодами или чашкой душистого чая.
1
Смешать для теста 1 столовую ложку растопленного сливочного масла с теплой водой, уксусом и 1 щепоткой соли. Всыпать в жидкость муку и размешать до однородного состояния.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
- Вода: 4 столовые ложки
- Уксус: 0.5 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 200 г
2
Разделить тесто на 9 равных частей, раскатать из них тонкие лепешки одинакового размера и дать подсохнуть.
3
Тем временем, теркой снять с лимона цедру.
- Лимон: 1 штука
4
Взбить венчиком или вилкой 3 яйца и тщательно смешать с мягким творогом. Добавить в смесь 2 столовых ложки растопленного сливочного масла и размешать миксером до однородного состояния.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Творог: 500 г
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
5
Добавить в творожную смесь подогретый мед, сахар, щепотку соли и лимонную цедру и снова перемешать.
- Мед: 3 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Лимон: 1 штука
6
Смазать стенки и дно формы для выпечки сливочным маслом. Поместить в форму первую лепешку, на нее равномерно выложить 1/8 творожной смеси и накрыть второй лепешкой. Далее выложить вторую часть творожной массы, накрыть третьей лепешкой и так собрать весь пирог. Верхнюю лепешку щедро смазать маслом.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
7
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 40 минут.
