Сладкие булочки с корицей и мускатом
6 порций
120 минут
Сладкие булочки с корицей и мускатом — это настоящий уют в выпечке. Их история уходит корнями в традиции русской кухни, где пряные специи придавали особый аромат домашним изделиям. Мягкое, воздушное дрожжевое тесто, пропитанное сливочным маслом, сочетается с нежным вкусом корицы и мускатного ореха, создавая теплое, сладковато-пряное послевкусие. Они идеально подходят для утреннего чаепития, семейных застолий или просто для наслаждения моментом. Булочки легко приготовить дома, а их аромат заполняет кухню уютом и радостью. Они прекрасно сочетаются с молоком, какао или ароматным черным чаем. Это выпечка, которая не только насыщает, но и дарит ощущение домашнего комфорта и тепла.
1
Замесить дрожжевое тесто. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи развести небольшим количеством молока. В оставшееся молоко добавить муку, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, молотый мускатный орех и замесить тесто. В тесто добавить разведённые дрожжи и 75 г растопленного и слегка остуженного сливочного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовленное тесто выровнять, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 ч. За это время его нужно несколько раз обмять. Готовое тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
- Пшеничная мука: 750 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 125 г
2
Я готовила тесто в хлебопечке, загрузив все ингредиенты согласно инструкции к ней, в режиме «Тесто». Тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза.
3
Разделить тесто на 2 части.
4
Часть теста раскатать в прямоугольник.
5
Смазать частью растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет.
- Сливочное масло: 125 г
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 2 чайные ложки
6
Нарезать рулет на треугольники.
7
Выложить треугольники на смазанный маслом противень швом вниз.
- Сливочное масло: 125 г
8
Тупой стороной ножа приплюснуть посередине каждую булочку.
9
Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
10
Выпекать при 220 °С примерно 10 минут до готовности (зависит от духовки).