Сырное мороженое
2 порции
195 минут
Сырное мороженое — изысканный десерт, соединяющий нежность сливок и пикантность сыра. Его происхождение связано с гастрономическими экспериментами современных кулинаров, стремящихся к необычным сочетаниям вкусов. Легкий сыр «Ламбер» придает мороженому тонкие солоноватые нотки, которые гармонично дополняются сладостью сахара и бархатистостью сливочной массы. Грушевый акцент в украшении придаёт фруктовую свежесть, а мята добавляет тонкую прохладу. Этот десерт идеально подходит для ценителей оригинальной кухни, которые ищут новые гастрономические впечатления. Подача с ароматной грушей делает его особенно утонченным, а мягкая текстура тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Сырное мороженое можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с легкими фруктовыми соусами.
1
Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.
- Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
- Сливки 40%-ные: 300 мл
2
Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сахар: 50 г
3
Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.
4
При подаче украсить грушей и мятой.
- Груши: 1 штука
- Свежая мята: 1 стебель