Сырные бисквитные булочки
15 порций
40 минут
Сырные бисквитные булочки — это воплощение уюта и теплоты европейской кухни. Их нежная, воздушная структура, пропитанная ароматом сливочного масла и чеснока, дополняется насыщенным вкусом твердого сыра. История подобных булочек восходит к традиционным рецептам, где сочетание простых ингредиентов превращается в изысканный гастрономический шедевр. Идеальны для уютных завтраков, пикников или как дополнение к легким супам и салатам, они несут в себе гармонию текстур — хрустящая золотистая корочка и нежный мягкий центр. Чтобы подчеркнуть вкус, булочки можно подавать с зеленью и слегка растопленным маслом. Этот рецепт демонстрирует, как всего несколько ингредиентов могут создать неповторимый кулинарный опыт, который радует и согревает душу.
1
Сырные бисквитные булочки готовятся быстро, если сделать масляную крошку заранее, то процесс приготовления значительно ускорится. Хранить смесь можно в холодильнике в плотно закрытой посуде.
2
Ингредиенты для булочек: 600 грамм масляной крошки, 200 грамм твердого сыра, 180 мл. молока, долька чеснока. Для верха булочек: 60 грамм сливочного масла, долька чеснока, зелень петрушки или укропа, щепотка соли.
- Молоко: 180 мл
- Твердый сыр: 2000 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 160 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Пшеничная мука: 4800 г
- Разрыхлитель: 15 г
3
Для масляной крошки смешайте 480 грамм муки, 15 грамм разрыхлителя и щепотку соли. В эту смесь нарежьте 100 грамм сливочного масла или маргарина и руками перетрите в крошку. Из этого количества продуктов получится 600 грамм масляной крошки — как раз на одну порцию булочек (на 30 штук).
- Пшеничная мука: 4800 г
- Разрыхлитель: 15 г
- Сливочное масло: 160 г
4
Смешать масляную крошку с тертым сыром, влить молоко, добавить измельченный чеснок. Хорошо вымешать тесто. Формочки для маффинов заполнить этой смесью наполовину. Сливочное масло растопить, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и мелко нарезанную зелень петрушки. В каждую формочку влить по чайной ложке этой смеси и поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 15 минут до образования светло-коричневой корочки. Подавать булочки лучше теплыми.
- Твердый сыр: 2000 г
- Молоко: 180 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 160 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Пшеничная мука: 4800 г