Штрудель со сливами
12 порций
60 минут
Штрудель со сливами — это восхитительный десерт, сочетающий хрустящую выпечку и нежную фруктовую начинку. Хотя штрудель традиционно ассоциируется с австрийской кухней, этот вариант со сливами привносит британские кулинарные нотки, объединяя плотное тесто с ароматным сливовым пюре. Богатый ореховый вкус грецких орехов добавляет текстурную контрастность, а сахарная карамельная корочка придаёт аппетитную сладость. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных вечеров, этот штрудель подают тёплым с ванильным мороженым или свежими сливками. Его насыщенный вкус с тонкими кисло-сладкими нотами делает его незаменимым выбором для любителей изысканной выпечки.
1
Смешать муку, 1/4 стакана сахара, сливочное масло, разрыхлитель и щепотку соли в кухонном комбайне. Добавить 2 яйца и 1/4 стакана ледяной воды. Замесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сахар: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Измельчить обжаренные грецкие орехи и оставшийся сахар в кухонном комбайне.
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Сахар: 0.5 стакан
3
Сливы достать из сиропа и пюрировать блендером.
- Консервированные сливы: 350 г
4
Разогреть духовку до 180 градусов. Из теста вырезать три части, каждую часть раскатать в прямоугольник размером 18х28 см (по форме для запекания).
5
Смазать форму сливочным маслом и выложить первый лист теста на дно. На него выложить половину пюре из слив и посыпать 1/3 грецких орехов с сахаром. Сверху положить второй прямоугольник. На него выложить оставшееся пюре из слив и половину оставшихся орехов. Сверху положить последний прямоугольник теста, наколоть его вилкой, смазать взбитым яйцом и посыпать оставшейся частью грецких орехов.
- Сливочное масло: 50 г
- Консервированные сливы: 350 г
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Консервированные сливы: 350 г
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
6
Выпекать до золотистого цвета 25–30 минут.
