Шоколадное мороженое с конфетами KitKat
3 порции
40 минут
Шоколадное мороженое с конфетами KitKat — это настоящий праздник вкуса, объединяющий насыщенный какао-аромат и хрустящую текстуру знаменитых шоколадных батончиков. Истоки этого десерта уходят в европейскую традицию приготовления мороженого, но его современное прочтение с добавлением KitKat придает ему особую игривость и удовольствие. Густая кремовая основа, обогащенная сливочным сыром и шоколадным соусом, дарит бархатистый вкус, а кусочки KitKat вносят неожиданный контраст хрустящей карамели и тающего шоколада. Идеально подходит для жарких дней или особых случаев, когда хочется побаловать себя чем-то по-настоящему восхитительным. Подавайте с карамельным соусом или свежими ягодами для завершения композиции!
1
Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.
- Молоко 3,2%-ное: 200 мл
- Сахар: 130 г
- Какао-порошок: 20 г
- Темный шоколад: 30 г
2
Растворите крахмал в 50 мл молока.
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
- Молоко 3,2%-ное: 200 мл
3
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 85 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и шоколадный соус, перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Молоко 3,2%-ное: 200 мл
- Сахар: 130 г
- Соль: щепотка
- Сливочный сыр: 50 г
- Темный шоколад: 30 г
- Какао-порошок: 20 г
4
Заморозьте во фризере для мороженого, добавив предварительно порезанные на маленькие сегменты конфеты KitKat в темном шоколаде в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.
- Конфеты KitKat: 65 г