Шоколадный торт с глазурью
8 порций
90 минут
Шоколадный торт с глазурью — это восхитительное лакомство, корни которого берут начало в итальянской кондитерской традиции. Его насыщенный, бархатистый вкус рождается из сочетания горького шоколада, нежной сметаны и воздушного теста. Глазурь придает торту утонченную сладость с легкой горчинкой какао, создавая идеальный баланс вкусов. Особенностью этого десерта является возможность дополнить его ягодами или джемом, придавая каждому кусочку новые оттенки вкуса. Этот торт идеально подходит как для праздничных торжеств, так и для уютных семейных вечеров. Каждая ложка — это гармония нежности и шоколадного удовольствия, погружающая в атмосферу итальянского гостеприимства.
1
Растопить на водяной бане 180 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла.
- Горький шоколад: 180 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Взбить 3 яйца и 150 грамм сахара до белого крема и увеличения в объеме в 3 раза.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
3
Добавить в яичную смесь растопленный шоколад.
- Горький шоколад: 180 г
4
Добавить 1 стакан сметаны и все тщательно перемешать.
- Сметана: 1 банка
5
В получившуюся смесь просеить муку, разрыхлитель, соль и соду. Тщательно вымесить тесто.
- Пшеничная мука: 125 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сода: 1.5 чайная ложка
6
Форму (24–26 см) выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать при температуре 175 градусов 35–40 минут.
7
Готовый корж остудить на решетке.
8
Приготовить глазурь. Масло сливочное комнатной температуры взбить до белого крема.
- Сливочное масло: 100 г
9
Добавить какао. На маленькой скорости перемешать до однородности.
- Какао-порошок: 1.5 стакан
10
Добавить полстакана горячей воды, практически кипятка.
- Кипяток: 0.5 стакан
11
И постепенно ввести в смесь сахарную пудру.
- Сахарная пудра: 2.3 стакана
12
Разрезать корж на 2/3 части. Можно смазать коржи джемом (черничный, смородиновый и тд). Промазать коржи глазурью, оставить побольше на верх и бока торта.
- Горький шоколад: 180 г
- Какао-порошок: 1.5 стакан
- Сахарная пудра: 2.3 стакана
- Сметана: 1 банка
13
Украсить ягодами по желанию.
