Шоколадный торт от Джейми Оливера
8 порций
75 минут
Шоколадный торт от Джейми Оливера — это истинное наслаждение для ценителей насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот десерт сочетает в себе воздушный бисквит, пропитанный ароматным коньяком, легкий сливочный крем с ванильными нотками и густой, насыщенный шоколадный соус. Миндальные лепестки добавляют тонкую хрустящую текстуру, а свежие ягоды придают приятную кислинку. Европейские традиции выпечки в этом рецепте оживают, даря уют и тепло семейного чаепития. Торт идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то изысканным. Благодаря простым ингредиентам и пошаговой инструкции, его сможет приготовить каждый, а богатый вкус шоколада и сливок оставит незабываемое впечатление.
1
Для бисквита 200 г размягченного сливочного масла взбить с сахаром до полного растворения сахара. Всыпать муку, добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 300 г
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Смешать какао с водой, чтобы не было комочков. Влить в тесто. Перемешать с помощью венчика. Добавить лепестки миндаля.
- Какао-порошок: 3 чайные ложки
- Вода: 3 столовые ложки
- Миндальные лепестки: по вкусу
3
Смазать форму диаметром 26–28 см сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Для подстраховки смазать сливочным маслом и бумагу. Присыпать форму 1 ст. л. муки, равномерно распределив ее по всей поверхности, избавившись от излишков.
- Сливочное масло: 300 г
- Пшеничная мука: 200 г
4
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 25–27 минут.
5
Для шоколадного соуса шоколад нарезать небольшими кусочками, сливочное масло — кубиками. Сложить сливочное масло, шоколад, сахарную пудру и молоко в сотейник и поставить на водяную баню на минимальный огонь. Растопить.
- Сливочное масло: 300 г
- Горький шоколад: 100 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Молоко: 3 столовые ложки
6
Вынуть корж из духовки, освободить от формы и остудить на решетке. Аккуратно разрезать пополам.
7
Для крема взбить сливки с сахаром и семенами из стручка ванили до крепких пиков.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Сахар: 200 г
- Ванильный стручок: по вкусу
8
Сборка торта: нижнюю часть бисквита сбрызнуть бренди или коньяком, выложить взбитые сливки и ягоды. Верхнюю часть бисквита так же слегка сбрызнуть бренди и накрыть нижний слой. Сверху обильно полить шоколадным соусом и украсить ягодами. Поставить в холодильник на несколько часов.
- Коньяк: по вкусу
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Свежие ягоды: по вкусу