Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера
10 порций
360 минут
Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера – это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада с освежающей ноткой мяты. Вдохновленные европейской кондитерской традицией, эти пирожные приобрели популярность благодаря своему контрастному вкусу и элегантному внешнему виду. Нежное тесто, пропитанное сливочной текстурой шоколада, становится идеальной основой для воздушного мятного крема, который дарит легкость и необычное послевкусие. Они идеально подходят для праздничного стола или уютного чаепития, гармонично сочетаясь с крепким кофе или десертным вином. Этот десерт привлекает не только своим вкусом, но и богатой текстурой, создавая неповторимые ощущения с каждым кусочком.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и застелите 2 листами фольги прямоугольную форму, положив их крест-накрест. Сверху фольгу также смажьте маслом.
- Сливочное масло: 160 г
2
На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте.
- Сливочное масло: 160 г
- Тёмный шоколад: 600 г
- Коричневый сахар: 1.5 стакан
- Ваниль: 1.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Какао-порошок: 0.3 стакан
- Соль: 0.8 чайная ложка
3
Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа.
4
Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час.
- Сливки: 1.5 стакан
- Белый шоколад: 280 г
- Мятный ликер: 2 столовые ложки
- Экстракт мяты: 1 чайная ложка
5
Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая.
- Сливки: 1.5 стакан
- Тёмный шоколад: 600 г
6
Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться.
7
Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.
8
Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.