Шоколадная панна-котта с цедрой лимона
3 порции
260 минут
Шоколадная панна-котта с цедрой лимона — это изысканный европейский десерт, в котором гармонично сочетаются насыщенный вкус шоколада и освежающая кислинка лимонной цедры. Панна-котта, что в переводе с итальянского означает 'вареные сливки', родом из Пьемонта, но сегодня этот нежный десерт популярен по всему миру. В его основе — сливки, шоколад и желатин, создающие гладкую, шелковистую текстуру. Легкий цитрусовый акцент делает десерт особенным, придавая ему утонченную свежесть. Остывшая и застывшая в холодильнике панна-котта легко извлекается из формочек, а ее поверхность можно украсить тертым шоколадом и орехами для дополнительного вкусового богатства. Это идеальное завершение романтического ужина или праздничного застолья, предлагающее баланс сладости, кремовой нежности и освежающего цитрусового оттенка.
1
Желатин растворите в горячем молоке.
- Желатин: 10 г
- Молоко: 100 мл
2
Сливки подогрейте и смешайте с измельченным шоколадом.
- Сливки 33%-ные: 350 мл
- Шоколад: 100 г
3
Поставьте на маленький огонь и постоянно помешивайте, до полного растворение шоколада.
4
Добавьте сахар и лимонную цедру и оставьте еще на несколько минут.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 0.5 штука
5
Не забывайте помешивать.
6
Достаньте лимонную цедру.
7
Влейте молоко с желатином и хорошо перемешайте.
- Желатин: 10 г
- Молоко: 100 мл
8
Формочки смажьте сливочным маслом.
9
Разлейте смесь по формочкам.
10
Остудите и поставьте в холодильник на 4 часа (также можете оставить на ночь).
11
Когда десерт будет готов, пустите формочки в горячую воду на 5–7 секунд, так будет проще достать панна-котту.
12
Украсьте измельченным шоколадом и орешками.
- Шоколад: 100 г
13
.
