Семифредо с земляникой и шоколадом
4 порции
40 минут
Семифредо с земляникой и шоколадом — изысканный десерт, родившийся в итальянской кухне, но нашедший отражение и в еврейской кулинарной традиции. Его название переводится как "полузамороженный", что идеально передает его нежную, воздушную текстуру. Сливочный вкус гармонично сочетается с насыщенной горчинкой темного шоколада и свежей кислинкой земляники, создавая утонченное удовольствие. Этот десерт не требует сложной подготовки и идеально подходит для летних вечеров, когда хочется легкости и прохлады. Секрет его создания — постепенное замораживание и аккуратное смешивание ингредиентов, чтобы избежать ледяных кристаллов. Подача с ягодами подчеркивает его элегантность и делает его настоящим украшением праздничного стола.
1
Сливки взбить. Шоколад натереть на терке.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Тёмный шоколад: 100 г
2
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахарной пудры, отдельно взвить с другой половиной пудры белки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахарная пудра: 200 г
- Сахарная пудра: 200 г
3
Все аккуратно перемешать: желтки с белками и сливками до получения однородной массы.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки 35%-ные: 300 мл
4
Добавить тертый шоколад и землянику.
- Тёмный шоколад: 100 г
- Земляника: 100 г
5
Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее массу и поставить в морозилку до застывания. Изредка перемешивая, чтоб не образовался лед.
6
Подать с ягодами.
- Земляника: 100 г
