Рулетики с инжиром
4 порции
30 минут
Рулетики с инжиром — изысканный десерт европейской кухни, сочетающий в себе нежное тесто и насыщенную фруктовую начинку. Инжир, с его мягкой текстурой и естественной сладостью, идеально гармонирует с медом, апельсиновым соком и ароматной корицей, создавая богатый вкусовой букет. Маскарпоне и сливочное масло придают тесту кремовую мягкость, делая его тающим во рту. Этот десерт подходит как к уютному чаепитию, так и к торжественному ужину, подчёркивая изысканность момента. Исторически инжир ценился за свою питательность и считался символом благополучия, а сочетание его со специями и медом напоминает средиземноморские сладости. Эти рулетики — гастрономическое путешествие в мир утончённого вкуса, где традиции и современность сливаются в одном лакомстве.
1
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
- Пшеничная мука: 1.8 стакан
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
2
В комбайне смешайте размягченное сливочное масло, маскарпоне, желток и ваниль, затем добавьте смесь м мукой, хорошо перемешайте и скатайте тесто в шар.
- Сливочное масло: 120 г
- Сыр маскарпоне: 115 г
- Яичный желток: 1 штука
- Ваниль: 1 чайная ложка
3
разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины прямоугольники 15х5 см.Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа.
4
В комбайне измельчите инжир и смешайте с медом, соком и цедрой апельсина и корицей.
- Сушёный инжир: 100 г
- Мед: 7.5 столовых ложек
- Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
5
Раскатайте 1 кусок теста между 2 листами пергамента, снимите верхний лист и намажьте половину начинки, оставляя небольшие края. сверните тесто с длинной стороны, постепенно убирая бумагу. Повторите тоже самое со второй половиной. Заверните рулеты в пергамент и охладите 4 часа.
6
Разогрейте духовку до 190 градусов.
7
Разрежьте рулеты на небольшие куски и выложите на смазанный маслом противень. выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Переложите на блюдо и охладите.
- Сливочное масло: 120 г
