Рулет «Клубника со сливками»
4 порции
60 минут
Рулет «Клубника со сливками» — это восхитительное сочетание воздушного бисквита, нежного сливочного крема и сочной клубники. Этот десерт вдохновлён европейскими традициями, где клубника и сливки — символ утончённого вкуса. Белый шоколад в креме придаёт особую сладость, делая текстуру бархатистой. Каждая порция — это гармония свежести и насыщенности. Его можно подать к чаю или кофе, украсив ягодами и шоколадной стружкой. Благодаря простоте приготовления и элегантности подачи он идеально подходит для особых случаев и уютных вечеров.
1
Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
- Белый шоколад: 50 г
- Сливки 35%-ные: 350 мл
2
Взбить 200 мл сливок с сах. пудрой и загустителем для сливок. Постепенно добавить остывшую смесь с белым шоколадом. Готовый крем убрать в холодильник на 30 минут.
- Сливки 35%-ные: 350 мл
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Загуститель для сливок: 10 г
3
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Соль: щепотка
4
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Ванильный сахар: 8 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
5
Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
6
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
7
Аккуратно свернуть еще горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. Клубнику нарезать на небольшие кубики (оставить несколько ягод для украшения).
- Клубника: 300 г
8
Остывший рулет развернуть, промазать кремом (оставить немного для украшения). На крем равномерно выложить клубнику. Свернуть в рулет. Края подровнять.
- Клубника: 300 г
- Сливки 35%-ные: 350 мл
9
Готовый рулет смазать оставшимся кремом, украсить ягодами клубники и шоколадной стружкой. Подавать охлажденным.
- Клубника: 300 г
- Белый шоколад: 50 г