Рождественский пудинг
6 порций
30 минут
Рождественский пудинг — это классическое угощение европейской кухни, пришедшее к нам из традиций английского Рождества. Он обладает насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость сухофруктов, теплоту пряностей и легкую цитрусовую кислинку. Бренди придает ему особую глубину, а длительное запекание делает текстуру плотной и влажной. Этот десерт не просто лакомство, но символ праздника, собирающий семью вокруг ароматного блюда. По традиции, пудинг готовят заранее, давая ему время настояться и раскрыть свой вкус. Его подают с ванильным соусом или зажигают перед подачей, создавая волшебную атмосферу. В каждой ложке — уют, тепло и дух Рождества.
1
Положите в миску порезанные сухофрукты, сок лимона и апельсина, цедру лимона и апельсина и бренди и оставьте на 4 дня.
- Сухофрукты: 800 г
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Бренди: 125 мл
2
Разогрейте духовку до 160 градусов.
3
Смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом 4 маленькие круглые формы для пудингов.
- Сливочное масло: 225 г
4
Взбейте размягченное масло с сахаром до воздушного состояния и постепенно введите взбитые яйца.
- Сливочное масло: 225 г
- Сахар мусковадо: 225 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Добавьте измельченные орехи и замоченные фрукты с жидкостью.
- Миндаль: 50 г
- Сухофрукты: 800 г
6
Добавьте муку, специи и сухари. Хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 100 г
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Имбирь: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Толчёные сухари: 100 г
7
Выложите смесь в формы. Если вы используете круглые формы, то накройте одну половину другой, а если открытые, то сверху закройте листом пергамента и фольгой.
8
Выложите формы на противень, на 5 сантиметров наполненный водой, и сверху закройте 1 листом тонкой фольги.
9
Пеките 3-4 часа пока пудинг не затвердеет. Чем дольше вы его готовите, тем темнее он становится.
