Роти
4 порции
45 минут
Роти — традиционная индийская лепешка, являющаяся неотъемлемой частью кухни Южной Азии. Простая, но ароматная, она сочетается с пряными карри и овощными блюдами. Ее нежный вкус приобретает теплоту благодаря добавлению зиры, кориандра и куркумы. Лепешки жарят на раскаленной сковороде с топленым маслом, что придает им золотистый оттенок и легкую хрустящую корочку. Роти идеально подходят как основа для завертывания начинок или просто как дополнение к горячим блюдам. Исторически роти были символом домашнего уюта и простоты в приготовлении. Благодаря минимальному количеству ингредиентов и быстроте приготовления, они остаются популярными во всем мире, радуя вкусом и универсальностью применения.
1
Муку смешать с молотыми куркумой и кориандром, добавить зиру, соль, влить масло и воду. Замешивать тесто в течение 10 минут, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Вода: 180 мл
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Семена зиры: 2 чайные ложки
2
Разделить тесто на 16 частей, каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром 16 см.
3
В разогретую сковородку положить 1 чайную ложку топленого масла, распределить его по всей сковороде, после чего выложить лепешку, обжарить с одной стороны в течение 1 минуты, потом с другой.
- Топленое масло: 90 г