Рогалики с ромовым изюмом
12 порций
60 минут
Рогалики с ромовым изюмом – это утончённое лакомство европейской кухни, воплощающее уют и традиции домашней выпечки. Их история уходит корнями в старинные кондитерские традиции, где ароматный ром придавал выпечке насыщенный вкус и благородное звучание. Хрустящее песочное тесто, дополненное нежной сладостью изюма, пропитанного ромом, создаёт гармоничное сочетание текстур. Лёгкая цитрусовая нотка апельсиновой цедры добавляет свежести, а глазурь на основе сахарной пудры и рома завершает образ изысканного десерта. Эти рогалики идеально подходят для уютного чаепития или утреннего кофе, наполняя момент ощущением тепла и праздника.
1
Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку: верхний/нижний жар — около 180 градусов, температура воздуха — около 160 градусов.
2
Для песочного теста ссмешать в миске муку с разрыхлителем для теста, просеять. Добавить остальные ингредиенты, кроме ромового изюма, и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости до получения теста. Осторожно вмесить ромовый изюм. Разделить тесто на две половины. Сформировать из каждой половины рулетик, длиной около 45 см. При помощи острого ножа разрезать каждый рулетик на пластинки, шириной 1 см. Сформировать из них рогалики, выложить на противень и выпечь около 12 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель теста Dr.Oetker: 0.5 столовая ложка
- Сахар: 125 г
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ром: 2 столовые ложки
- Изюм: 125 г
3
Вынуть рогалики вместе с бумагой на кухонную решетку и остудить.
4
Для глазури смешать сахарную пудру с ромом или водой и покрыть получившейся глазурью рогалики.
- Сахарная пудра: 100 г
- Ром: 2 столовые ложки