Пудинг из инжира и лесных орехов
6 порций
90 минут
Пудинг из инжира и лесных орехов — восхитительный десерт британской кухни, воплощающий гармонию теплых, пряных нот и насыщенного орехового вкуса. Исторически пудинги занимали центральное место в британских семейных трапезах, а этот вариант, обогащенный инжиром и фундуком, дарит богатую текстуру и насыщенный аромат. Сладость кленового сиропа, пикантность имбиря и корицы, нежность сливок — все это создает многослойный вкусовой профиль, который раскрывается с каждым кусочком. Подаваемый теплым, этот десерт идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая. Пропитанный апельсиновыми нотами, он удивляет своей глубиной и сбалансированностью, делая каждую порцию настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите фундук на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут. Переложите орехи на полотенце и снимите кожуру. Выложите фундук в процессор и измельчите. Смажьте маслом 6 форм для пудинга и застелите каждую бумагой для выпечки.
- Фундук: 70 г
- Сливочное масло: 80 г
2
Налейте апельсиновый сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, Добавьте мелко нарезанный инжир, оставив 6 штук целиком, имбирь, корицу и 1 чайную ложку цедры, готовьте 1 минуту. Снимите с огня и добавьте соду, оставьте остывать на 10 минут.
- Апельсиновый сок: 150 мл
- Сушеный инжир: 110 г
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Цедра апельсина: 3 чайные ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Смешайте размягченное масло и сахар миксером до состояния крема. Добавьте яйцо и снова хорошо взбейте. Добавьте фундук, муку и налейте апельсиновый сироп. Все хорошо перемешайте.
- Сливочное масло: 80 г
- Коричневый мягкий сахар: 115 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Фундук: 70 г
- Мука с разрыхлителем: 90 г
- Апельсиновый сок: 150 мл
4
На дно форм налейте кленовый сироп и посыпьте оставшейся цедрой. Далее выложите в каждую форму по 2 половинки оставшегося целого инжира и сверху заполните формы на две-трети ореховой массой. Каждую форму закройте фольгой и поставьте в глубокий противень, залейте на половину кипящей водой и выпекайте 35 минут. Оставьте пудингу на 5 минут, затем выложите на тарелки. Подавайте со сливками.
- Кленовый сироп: 3 столовые ложки
- Цедра апельсина: 3 чайные ложки
- Сушеный инжир: 110 г
- Фундук: 70 г
- Сливки: по вкусу