З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Кутабы с зеленьюАзербайджанская кухня
Paella dish
Литовские клецки ЦеппелиныЛитовская кухня
Paella dish
Крем-суп из порея вишисуазФранцузская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня
Paella dish
Паштел-де-натаПортугальская кухня
Paella dish
Хлебный пудингБританская кухня
Paella dish
Мартышкин хлебАмериканская кухня
Paella dish
Пирожки с луком и яйцомРусская кухня
Paella dish
Пирожное «картошка»Русская кухня
Paella dish
Плов с курицейСоветская кухня

Пирожные буше по ГОСТу

8 порций

120 минут

Пирожные буше по ГОСТу – это утонченное лакомство, вобравшее в себя традиции советской кондитерской школы. Нежные воздушные половинки из белково-желткового теста, пропитанные ароматным сиропом, тают во рту, раскрывая тонкую сладость. Шоколадный крем на основе какао, ликера и масла придаёт насыщенный вкус с легкой горчинкой. Завершающим акцентом служит глазурь из горького шоколада, создающая хрустящую оболочку. Эти пирожные украсят любой праздник и погрузят в атмосферу уютного чаепития с нотками ностальгии. Буше идеально подходят для подачи в качестве десерта или сладкого угощения к кофе, подчёркивая гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
358.9
ккал
5.2g
грамм
21.4g
грамм
31.5g
грамм
Ингредиенты
8порций
Пшеничная мука
120 
г
Яичный белок
116 
г
Сгущенное молоко
100 
г
Яичный желток
1 
шт.
Вода
10 
мл
Виски
1 
ч.л.
Какао
1 
ст.л.
Сахар
1 
ст.л.
Кипяток
1 
ст.л.
Сливочное масло
165 
г
Яблочное повидло
4 
ст.л.
Апельсиновый ликер
5 
ст.л.
Горький шоколад
50 
г
Шаги приготовления

  • 1

    Взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно половину сахара.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный белок: 116 г
    2. Сахар: 1 столовая ложка

  • 2

    Желтки взбить до белизны с остальной частью сахара.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный желток: 1 штука
    2. Сахар: 1 столовая ложка

  • 3

    Перемешать лопаткой желтковую и белковую часть. Просеять муку с ванилью — перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука: 120 г
    2. Какао: 1 столовая ложка

  • 4

    Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой или без и выдавить на пекарскую бумагу лепешечки. Выпекать 10–15 минут. Достать, минут 10 не трогать, затем снять и отсадить следующую партию.

  • 5

    Для крема желток смешать с водой, виски и ликером и прогреть на бане до загустения, взбивая венчиком. Охладить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный желток: 1 штука
    2. Вода: 10 мл
    3. Виски: 1 чайная ложка

  • 6

    Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. И частями, не переставая взбивать, добавить желтки. Просеять какао — взбить. Охладить. Буквально 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло: 165 г
    2. Яичный желток: 1 штука
    3. Какао: 1 столовая ложка

  • 7

    Для помады шоколад и сливочное масло прогреть на водяной бане. Для фруктовой начинки взять яблочное повидло (самодельное), 4 столовые ложки, и 3 столовые ложки ликера апельсинового, смешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Горький шоколад: 50 г
    2. Сливочное масло: 165 г
    3. Яблочное повидло: 4 столовые ложки
    4. Апельсиновый ликер: 5 столовая ложка

  • 8

    Для пропитки 2 столовые ложки апельсинового ликера смешать с 1 чайной ложкой сахара и 1 столовой ложкой кипятка.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсиновый ликер: 5 столовая ложка
    2. Сахар: 1 столовая ложка
    3. Кипяток: 1 столовая ложка

  • 9

    Одну половинку буше пропитать слегка сиропом. Намазать тонким слоем яблочное пюре, выдавить немного крема. Накрыть второй половинкой пирожного. Охладить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсиновый ликер: 5 столовая ложка
    2. Яблочное повидло: 4 столовые ложки
    3. Сливочное масло: 165 г

  • 10

    Покрыть шоколадной глазурью. Охладить, украсить сверху цветочками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Горький шоколад: 50 г

Похожие рецепты