Пирожки «Морские»
3 порции
60 минут
Пирожки «Морские» — это кулинарное путешествие в морскую стихию. Этот рецепт пришел из русской кухни, объединив в себе нежность рыбы, свежесть лимона и аромат трав. Хрустящее тесто, созданное на основе молока и яйца, скрывает сочную начинку из белой и красной рыбы, креветок, картофеля и нежного сливочного соуса. Фенхель и зеленый горошек добавляют пикантные нотки, а лимонная цедра подчеркивает богатый вкус морепродуктов. Пирожки идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Их подают теплыми, чтобы раскрыть все оттенки вкуса, а в сочетании с легким зелёным салатом или белым вином они превращаются в истинное гастрономическое удовольствие.
1
Приготовить соус: растопить на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, влить 1 стакан молока и при постоянном помешивании довести сначала до кипения, а потом до загустения.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
2
Снять с огня и добавить в соус тонко нарезанную красную луковицу, нарезанный соломкой фенхель, крупную очищенную и нарезанную кубиками вареную картофелину, 3 столовые ложки замороженного зеленого горошка, немного зелени петрушки, посолить, поперчить, добавить цедру и сок одного лимона.
- Красный лук: 1 головка
- Фенхель: 1 штука
- Отварной картофель: 1 штука
- Замороженный зеленый горошек: 3 столовые ложки
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимон: 1 штука
3
Поставить соус остывать до комнатной температуры.
4
Нарезать 200 грамм филе сырой белой и 100 грамм красной рыбы кубиками со стороной 1 см, добавить 100 грамм очищенных и разрезанных пополам креветок, охладить их в холодильнике, затем смешать с соусом и овощами.
- Белая рыба: 200 г
- Красная рыба: 100 г
- Очищенные креветки: 100 г
5
Приготовить тесто, как на пельмени, заменив воду молоком и добавив яйцо.
- Молоко: 1 стакан
6
Раскатайте его, вырежьте по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положите на одну половину каждого круга начинку, накройте второй половинкой, защипите тесто, смажьте взбитыйм яйцом и выпекайте пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.
7
Раскатать его, вырезать по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положить на одну половину каждого круга начинку, накрыть второй половинкой, защипнуть тесто, смазать взбитым яйцом и выпекать пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.
