Пирог со сливами и абрикосами
8 порций
60 минут
Пирог со сливами и абрикосами – это настоящее воплощение летнего уюта и солнечного вкуса. Этот рецепт из русской кухни сочетает в себе сладость тростникового сахара, нежность йогуртового теста и богатую фруктовую кислинку. Чернослив придаёт глубину вкусу, а грецкие орехи – хрустящую текстуру. В процессе приготовления фрукты впитывают сладость теста и становятся еще нежнее. Особенно приятно, что абрикосы оставляют легкий медовый оттенок, который прекрасно гармонирует с орехами. Этот пирог можно подавать теплым, дополняя его мороженым или взбитыми сливками. Он идеально подходит для семейных чаепитий, уютных вечеров или праздничных встреч. Легкая кислинка слив прекрасно уравновешивает сладость теста, создавая богатый, насыщенный вкус, который запоминается надолго.
1
Разогреть духовку до 170 градусов, разогреть форму, смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 20 г
2
Фрукты помыть, удалить косточки, нарезать дольками, 5–6 абрикосов оставить половинками — для украшения.
- Абрикосы: 500 г
- Чернослив: 400 г
3
Порубить орехи в мелкую крошку (можно оставить небольшие кусочки, если нравится более текстурная ореховость на вкус).
- Грецкие орехи: 100 г
4
Взбить яйца с сахаром до густой пены, добавить щепотку соли.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Тростниковый сахар: 230 г
5
Погасить соду в йогурте, добавить йогурт к яйцам, еще раз взбить.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Натуральный йогурт: 125 г
6
Высыпать в смесь орехи и постепенно добавить муку — тесто должно получиться достаточно густым и напоминать хорошую сметану (с орехами).
- Грецкие орехи: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
7
Вылить в форму часть теста, выложить кусочки фруктов, немного присыпать сахаром (1 столовой ложкой), повторить, сверху закончить тестом, выложить сверху половинки абрикосов, присыпать сахаром.
- Абрикосы: 500 г
- Чернослив: 400 г
- Тростниковый сахар: 230 г
- Абрикосы: 500 г
8
Выпекать около 30–40 минут, готовность проверять деревянной палочкой — несмотря на наличие фруктов, палочка должна быть сухой.
- Абрикосы: 500 г
- Чернослив: 400 г
9
Есть теплым с мороженым, взбитыми сливками или просто с молоком.
- Тростниковый сахар: 230 г
