Пирог с творожным кремом и ежевикой
6 порций
70 минут
Если у вас нет ежевики, можно заменить её другой ягодой, обладающей аналогичными характеристиками: она должна быть не слишком кислой и не слишком сладкой.
1
Для теста смешать муку со сливочным маслом, добавить соду и лимонный сок. Четверть теста убрать в морозилку, оставшееся раскатать и переложить в выстланную пекарской бумагой форму, проколоть вилкой.
- Пшеничная мука: 210 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Для приготовления творожного крема взбить яйца с сахаром до кремообразной консистенции, добавить творог и взбить снова. Выложить творожную начинку на тесто, сверху распределить ягоды.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Творог: 320 г
- Ежевика: 200 г
3
Порубить фундук в крупную крошку.
- Фундук: 100 г
4
Достать тесто из морозилки и смешать с рубленым фундуком. Посыпать получившейся смесью ежевику. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Снять фольгу и выпекать еще минут десять.
- Фундук: 100 г
- Ежевика: 200 г
