Пирог с адыгейским сыром и зеленью
4 порции
60 минут
Пирог с адыгейским сыром и зеленью – это настоящее кулинарное произведение, сочетающее нежность теста и ароматную сырную начинку. Адыгейский сыр, известный своим мягким вкусом, становится идеальным партнером для свежей зелени, чеснока и красного лука, создавая гармонию вкусов. Этот пирог напоминает традиционные русские пироги, которые пекли наши бабушки, но с нотками кавказской кухни. Он идеально подходит для семейных ужинов, уютных посиделок с друзьями или в качестве ароматного угощения к чаю. Благодаря слоеному тесту, он получается воздушным и хрустящим, а кунжут придаёт ему аппетитную корочку. Сочетание сыра и зелени делает его универсальным – он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Такой пирог не только порадует вкусом, но и согреет душу.
1
Разморозить слоеное тесто 30 минут, предварительно немного посыпав мукой с 2 сторон.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
2
Пока тесто размораживается, приступить к начинке. Натереть кусок сыра на крупной терке и положить в глубокую миску.
- Адыгейский сыр: 350 г
3
Затем добавить 1 сырое яйцо к сыру и тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Далее к сыру добавить давленый чеснок, соль, перец, зелень. Перемешать. Адыгейский сыр обладает нежным вкусом, и он немного пресноват, поэтому соль — неотъемлемый ингредиент.
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Петрушка: 1 пучок
- Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
5
Нарезать мелко половинку красного лука и поджарить его на оливковом масле минут 5 на среднем огне. Затем добавить его к начинке и перемешать. Начинка готова.
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Подготовить форму: нужна круглая съемная форма около 25 сантиметров в диаметре. Можно чуть больше/меньше. Застелить низ бумагой для выпекания и тонко смазать оливковым маслом
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
7
Раскатать тесто, присыпав мукой. Не совсем тонко, так как начинки получается много и оно может порваться. Взять один раскатанный пласт теста и выстелить его на противень (сделать круг чуть больше размера формы, так как лишняя часть послужит стенками для пирога).
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
8
Выложить начинку и аккуратно распределить ее.
9
Взять второй раскатанный пласт слоеного теста, который должен быть уже чуть меньше первого пласта (ровно в размер формы). Выстелить его на начинку и закрепить стенками поверх.
10
Закрепив пирог, смазать его яйцом и посыпать нежареным кунжутом. Проткнуть в нескольких местах пирог, перед тем как ставить в духовку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кунжут: 1 чайная ложка
11
Выпекать в режиме «горячий воздух» при 220 градусах 25–30 минут.
