Пирог на дрожжевом тесте с курицей и картофелем
8 порций
240 минут
Пирог на дрожжевом тесте с курицей и картофелем — душевное и сытное блюдо русской кухни, символ домашнего тепла и уюта. Этот пирог сочетает нежность воздушного теста с сочной начинкой из картофеля, курицы и овощей, пропитанной ароматом специй. Истоки подобных пирогов уходят в деревенские традиции, когда хозяйки старались накормить семью сытной и питательной выпечкой. Золотистая корочка, мягкость теста и насыщенный вкус делают его идеальным вариантом для семейных ужинов или праздничного стола. Пирог прекрасно сочетается со сметанными соусами, домашними соленьями и свежими травами. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с чашкой горячего чая. Главное — не передерживать в духовке, чтобы сохранить мягкость и сочность теста. Такой пирог — воплощение традиций русской кухни, согревающий в любое время года.
1
Сахар, соль и дрожжи залить теплым молоком. Дать постоять 20 минут. А пока взбить 2 яйца с растительным маслом. Если вы готовите без яиц, то масла нужно 0,5 стакана. К маслу добавить молоко с дрожжами и постепенно вводить муку до консистенции густых сливок. Оставить тесто подниматься.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 10 г
- Молоко: 250 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 стакана
2
Картофель почистить и порезать мелкими брусочками. Морковь натереть на терке и смешать с мелко порезанным луком, посолить и по желанию можно добавить соус или майонез. Курицу порезать на небольшие кусочки и приправить солью и перцем по вкусу, пусть хорошо пропитается приправой.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Курица: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Когда тесто поднялось, добавить еще муки и хорошо вымесить руками. Поставить снова подниматься. После снова вымесить и дать подняться третий раз.
- Пшеничная мука: 4 стакана
4
2/3 теста раскатать на смазанном противне и выложить картофель тонким слоем, сверху смесь из лука и моркови, следом курицу. Поверх всей начинки разложите маленькие кусочки сливочного масла или сливок, чтобы пирог был сочный. Раскатайте остатки теста и положите поверх начинки, хорошо защипав края. В последнее яйцо добавьте щепоть сахара и смажьте этой смесью пирог, сделав посередине круглую прорезь, чтобы в процессе готовки тесто не лопнуло и не потрескалось.
- Картофель: 300 г
- Лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Курица: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 250 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
5
Выпекать 60 минут при температуре 200 градусов. Не передерживайте пирог в духовке! Иначе он будет сухой и потеряет свою мягкость и нежность!
6
Достаньте и накройте влажным полотенцем и дайте постоять минут 5.
