Пасхальный кулич с изюмом и цукатами
8 порций
300 минут
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами – это традиционный украинский праздничный хлеб, символизирующий возрождение и свет Христова Воскресения. Его пышная, воздушная текстура с нотками цитрусовой цедры и ванили дарит нежный аромат весны. Богатый вкус подчеркивается коньячным пропитыванием изюма и цукатов, а жареный фундук придает тонкий ореховый оттенок. Глазурь из белого шоколада, украшенная узорами из темного шоколада и золотым декором, делает его не только лакомством, но и произведением искусства. Этот кулич идеально сочетается с теплым чаем или кофе, создавая уютную атмосферу семейных праздников. Он занимает почетное место на пасхальном столе, наполняя дом радостью и торжеством.
1
Поместите все ингредиенты согласно рецепту в указанной последовательности в емкость для замешивания. Выберите программу «Тесто » и нажмите кнопку «Старт».
- Кефир 2,5%-ный: 100 мл
- Соль: 6 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 150 г
- Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 550 г
- Сухие дрожжи: 7 г
2
Залейте коньяком изюм и цукаты. После звукового сигнала добавьте замоченные в коньяке изюм, цукаты и дробленый фундук.
- Коньяк: 30 г
- Изюм: 75 г
- Цукаты: 75 г
- Измельченный жареный фундук: 50 г
3
Замесите тесто и дайте ему подняться. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза. Обомните тесто и округлите.
4
Смажьте кастрюлю мультиварки сливочным маслом и поместите тестовый шар в кастрюлю.
- Сливочное масло: 150 г
5
Выберите режим «Йогурт», время — 1,5 часа. Когда тесто подойдет, выберите режим «Выпечка», время приготовления — 1 час.
6
Переверните кулич вверх дном и выпекайте его еще 1 час в том же режиме.
7
Выпеченный кулич переложите на решетку и остудите.
8
Полностью остывший кулич покройте растопленным белым шоколадом. Декорируйте поверхность кулича растопленным темным шоколадом.
- Белый шоколад: 200 г
- Черный шоколад 70%-ный: 50 г
9
Дайте шоколаду застыть. Нанесите декор золотой краской.
- Желтый пищевой краситель: по вкусу
10
Нарежьте кулич на порции и подавайте к столу.