Панна-котта с черешней
1 порция
10 минут
Панна-котта с черешней — это нежный десерт, вдохновленный итальянскими традициями, но с авторским подходом. В основе — бархатистое кокосовое молоко, которое придает сливочную мягкость без тяжести. Легкость достигается благодаря эритриту, а черешня добавляет фруктовую свежесть и тонкую кислинку. История панна-котты уходит корнями в Северную Италию, где этот десерт появился как способ использовать остатки молока. В современной версии он стал универсальным блюдом для легкого завершения ужина или праздничного застолья. Приготовление включает в себя аккуратное прогревание молока, растворение желатина и охлаждение до совершенной текстуры. Черешневый соус завершает композицию, создавая баланс сладкого и освежающего вкуса. Этот десерт идеально подходит как для утонченного угощения, так и для уютного вечера с чашкой чая.
1
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
- Желатин: 7 г
- Вода: 6 столовых ложек
2
Поставить на средний огонь кокосовое молоко.
- Кокосовое молоко: 200 мл
3
Через 2–3 минуты добавить эритрит (или сахар) и перемешать.
- Эритрит: 1 чайная ложка
4
Черешню мелко нарезать.
- Черешня: 6 штук
5
Отправить на сухую раскаленную сковороду.
6
Через 5 минут перемешать, еще через минуту снять с огня.
7
Как только молоко прогреется, добавить желатин.
- Желатин: 7 г
8
Помешивать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
9
Как только молоко прогреется (70–80 градусов), снять с огня и перелить в удобную емкость. Убрать в холодильник на 2 часа.
- Кокосовое молоко: 200 мл
10
Через 2 часа достать уже почти готовую панна-котту из холодильника.
11
Сверху выложить черешневый соус и подавать.
