Пампушки с чесночным соусом к борщу
6 порций
95 минут
Пампушки с чесночным соусом — неотъемлемая часть традиционного украинского борща. Их мягкость и воздушность прекрасно дополняют насыщенный вкус этого блюда, а чесночный соус придаёт пикантность и усиливает аромат. Родиной пампушек считается украинская кухня, где они стали символом домашнего уюта и гостеприимства. Готовятся они из дрожжевого теста, проходя тщательный процесс расстойки, что делает их особенно нежными. После запекания они поливаются чесночным соусом, который придаёт им аппетитную золотистую корочку и насыщенный вкус. Пампушки идеальны в сочетании с горячим борщом, впитывая его аромат и помогая раскрыть все нюансы блюда. Эта выпечка прекрасно дополняет любое застолье и напоминает о семейных традициях, передаваемых из поколения в поколение.
1
Теплое молоко смешать с теплой водой в емкости средних размеров, всыпать дрожжи и очень хорошо их растворить.
- Молоко: 1 стакан
- Вода: 1 стакан
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
2
Добавить соль и сахар и тоже хорошо растворить и постепенно всыпать просеянную муку и вымешивать ложкой.
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 кг
3
Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам, когда вымешиваете.
- Пшеничная мука: 1 кг
4
Дать тесту постоять, чтобы подошло 30 минут.
5
Противень застелить бумагой для запекания и сформировать из теста небольшие шарики.
6
Выложить шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга.
7
Желтком смазать поверхнусти пампушек сразу.
- Яичный желток: 1 штука
8
Оставить их подходить, чтобы увеличились вдвое минут на 50 в этом секрет, не спешить ставить в духовку.
9
Когда пампушки поднялись и увеличились в размерах, ставим в духовку выпекать на 20 минут при температуре 180 градусов.
10
Пока пампушки выпекаются, можно подготовить чесночный соус. Для этого очистим чеснок.
- Чеснок: 10 зубчиков
11
Выдавим чеснок с помощью чеснокодавилке и мелко нарежем к нему зелень петрушки и укропа. Немножко посолим и перемешаем. Теперь осталось влить кипяченую воду комнатной температуры (50 мл) и растительное масло. Все хорошенько перемешать. Чесночный соус готов.
- Чеснок: 10 зубчиков
- Зелень: 1 пучок
- Соль: 1 столовая ложка
- Вода: 1 стакан
- Растительное масло: 2 столовые ложки
12
К этому времени пампушки испеклись и хорошо подрумянились, поливаем их чесночным соусом и снова ставим в духовку на 5 минут.
- Чеснок: 10 зубчиков
