Пахлава с грецкими орехами и миндалем
10 порций
90 минут
Пахлава с грецкими орехами и миндалем – изысканный десерт, который берет свои корни из Турции, страны с богатой кулинарной традицией. Ее слоеное тесто, пропитанное маслом и наполненное ароматной ореховой начинкой с корицей и гвоздикой, дарит гармонию вкуса – хрустящую текстуру и сладость медового сиропа. Этот десерт символизирует гостеприимство и уют восточной кухни, идеально дополняя чашку крепкого турецкого чая или кофе. Благодаря сочетанию грецких орехов и миндаля, пахлава приобретает богатый ореховый вкус, который раскрывается при каждом кусочке. Это не просто сладость, а настоящее произведение кулинарного искусства, передающее дух традиций и роскошь восточного наслаждения.
1
Смешать измельченный миндаль, крупно порубленные грецкие орехи, корицу и гвоздику. Маргарин с маслом растопить.
- Измельчённый миндаль: 400 г
- Очищенные грецкие орехи: 600 г
- Корица: 3 чайные ложки
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 100 г
- Маргарин: 100 г
2
Выложить 4 листа теста на противень друг на друга, промазывая каждый слой маслом и немного посыпая ореховой смесью.
- Тесто фило: 500 г
- Сливочное масло: 100 г
- Очищенные грецкие орехи: 600 г
3
Насыпать поверх теста толстый слой орехов посередине и закрыть его следующими 4 пластами теста с маслом и орехами.
- Очищенные грецкие орехи: 600 г
- Тесто фило: 500 г
- Сливочное масло: 100 г
4
Пирог разрезать на небольшие квадратные порции. Залить остатками масла. Выпекать 30–40 минут при 175 градусах.
- Сливочное масло: 100 г
5
Сахар и мед растворить в 400 г воды, добавить ваниль, цедру лимона, коньяк. Проварить 5 минут и немного остудить. Готовую пахлаву полить сиропом и дать пропитаться.
- Сахар: 600 г
- Мед: 100 г
- Ванилин: на кончике ножа
- Лимон: 0.5 штука
- Коньяк: 2 столовые ложки