Открытый пирог с яблоками в карамели
8 порций
90 минут
Открытый пирог с яблоками в карамели — это изысканный десерт французской кухни, воплощающий гармонию вкусов и текстур. Корни этого рецепта уходят в традиции приготовления тартов, популярных во Франции с давних времен. Хрустящая основа из песочного теста идеально сочетается с нежными ломтиками яблок, пропитанными бархатной карамелью. Сочетание белого и коричневого сахара придаёт карамели богатый, слегка пряный вкус, который раскрывается при запекании. Этот пирог идеально подойдёт к чашке ароматного кофе или крепкого чая, а также станет великолепным завершением праздничного ужина. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а потрясающий аромат запечённых яблок наполняет дом уютом и теплотой.
1
Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте тонкими ломтиками.
- Зелёные яблоки: 8 штук
2
Разогрейте духовку до 220 градусов.
3
Растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте муку, перемешайте до однородной пасты, затем добавьте воду, оба сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на очень маленьком огне.
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Вода: 0.3 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан
4
Раскатайте тесто по диаметру формы и выложите, слегка прижав. Сверху разложите яблоки по кругу, слегка внахлест и полейте соусом.
- Песочное тесто: 500 г
- Зелёные яблоки: 8 штук
5
Выпекайте примерно 15 минут, затем уменьшите температуру до 175 градусов и выпекайте еще 35–45 минут до готовности теста и мягкости яблок.
