Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом
4 порции
30 минут
Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом — это традиционное русское блюдо, пропитанное уютом домашней кухни. Легкие и воздушные, они обладают нежным вкусом кабачка, который в сочетании с кукурузным крахмалом и пшеничной мукой приобретает мягкость и аппетитную текстуру. Жареные до золотистой корочки, оладьи становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Сметанно-чесночный соус добавляет пикантности: насыщенный аромат свежего чеснока и русских травок гармонично дополняет сливочную свежесть сметаны. Эти оладьи идеально подходят как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Ароматное сочетание ингредиентов делает их любимым блюдом многих поколений, а процесс приготовления прост и доступен каждому.
1
Трем кабачки на крупной терке (хотя, думаю, на мелкой было бы лучше, но тогда все надо тереть мелко, а на это меня не хватит.
- Кабачки: 3 штуки
2
Сливаем лишнюю жидкость.
3
Отдельно взбиваем 3 яйца (у меня были С1). Добавляем к кабачкам.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Кладем туда же 2–3 столовые ложки крахмала (в моем случае — кукурузного), 6–7 столовых ложек пшеничной муки (обязательно просеивая ее). Перемешав, можно определить, надо ли еще добавить муки, или нет. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Думалось, потереть туда сырку, но не захотелось утяжелять ужин.
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
5
Жарим сразу на раскаленной сковородке с растительным маслом.
- Зеленый сладкий перец: 3 штуки
6
Для соуса моем и обсушиваем в сушке зелень (мне кажется, подходят русские травки: укроп, петрушка, лук зеленый). Мелко режем и смешиваем со сметаной. Добавляем много свежемолотого перца и соли по вкусу.
- Зелень: 50 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Чеснок чистим и выдавливаем в соусник.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Перемешиваем сметану, зелень и чеснок в соуснике. Учесть, что чеснок — овощ дружбы. Есть всем! :-)