Нуга с фисташками
4 порции
90 минут
Нуга с фисташками представляет собой изысканное лакомство, которое сочетает в себе нежность и хрустящую текстуру. Это сладкое угощение стало популярным благодаря своему уникальному вкусовому балансу, в котором сладость меда и сахарного сиропа дополняют насыщенный ореховый привкус фисташек. Рецепт этого восхитительного десерта был вдохновлён традициями кондитерского искусства и был опубликован в журнале «Кулинарный практикум», что подчеркивает его высокое качество и привлекательность для любителей сладостей. Нуга с фисташками станет великолепным дополнением к любому празднику или уютному вечеру, добавляя изысканности и яркости в атмосферу.
1
Обжарить на сухой сковороде фисташки.
- Фисташки: 150 г
2
Если орехи очень крупные, их можно порубить ножом.
- Фисташки: 150 г
3
В глубокий сотейник или кастрюлю налить 135 мл воды и положить сахар.
- Сахар: 450 г
4
Поставить на сильный огонь и довести массу до кипения. Варить сироп с момента закипания 12 минут. Добавить мед и патоку и варить, пока сироп не достигнет 140 градусов.
- Мед: 120 г
- Патока: 6 г
5
Взбить миксером до пиков охлажденные белки. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп.
- Яичный белок: 2 штуки
6
Продолжать взбивать массу до тех пор, пока она не станет блестящей и не остынет до комнатной температуры. Добавить орехи и перемешать.
- Фисташки: 150 г
7
Форму застелить пищевой пленкой.
8
Распределить массу, разровнять лопаткой. Накрыть пищевой пленкой.
9
Остудить нугу с орехами до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1 час.
10
Нугу разрезать ножом, смоченным в горячей воде.
