Немецкий творожный пирог (Kaesekuchen)
6 порций
70 минут
Немецкий творожный пирог (Kaesekuchen) – это настоящее произведение кулинарного искусства, которое несет в себе уютные традиции немецкой кухни. Его корни уходят в глубину веков, когда молочные продукты играли важную роль в ежедневном рационе европейцев. Этот пирог сочетает нежную творожную начинку с хрустящим тестом, аромат которого дополняют пряности, грецкие орехи и легкая нотка рома. Груши придают сочность, а брусничное варенье – изысканную кислинку. Kaesekuchen идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья, где он покоряет своим воздушным, насыщенным вкусом и элегантным внешним видом. Каждая ложка этого пирога – это кусочек традиции, пропитанный теплом домашней выпечки.
1
Взбить масло с сахаром, по одному добавить 2 яйца, взбить, добавить пряности и ром, молотые орехи и муку.
- Сливочное масло: 150 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ром: 3 столовые ложки
- Толчёные грецкие орехи: 100 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.2 чайная ложка
2
Груши выложить в сито, чтобы стек сироп.
- Консервированные груши в лёгком сиропе: 450 г
3
2/3 теста выложить в форму (застеленную или посыпанную мукой), размять руками по всему дну, формируя бортики.
4
На тесто выложить половинки груш.
- Консервированные груши в лёгком сиропе: 450 г
5
Включаем духовку на 180*С.
6
Творог, 2 яйца, крахмал, сахар и лимонный сок взбить.
- Мягкий обезжиренный творог: 500 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Крахмал: 1.5 столовая ложка
- Сахар: 80 г
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
7
Полученной массой залить груши, разравнивая поверхность начинки.
8
Поставить в духовку на 30 минут.
9
Через 30 минут вынуть пирог из духовки, по поверхности пирога намазать брусничное варенье и украсить полосками/фигурками, которые вырезать из оставшейся 1/3 теста.
- Брусничное варенье: 250 г
10
Снова поставить пирог в духовку еще на 15- 20 минут.
11
Готовый пирог остудить.