Немецкий шоколадный торт
6 порций
105 минут
Немецкий шоколадный торт — это богатый, насыщенный десерт с глубоким ароматом какао и орехов. Несмотря на название, его корни уходят не в Германию, а в американскую кухню, где он появился благодаря шоколаду «Baker’s German’s Chocolate». Его главное отличие — сочетание нежного бисквита с кремовой начинкой на основе сгущённого молока, кокосовой стружки и грецких орехов, создающей уникальный баланс сладости и текстуры. Бархатистая структура коржей, пропитанных шоколадом и сметаной, дарит непревзойдённое удовольствие, а орехово-кокосовый крем дополняет богатство вкуса. Этот торт идеально подходит для особых случаев — будь то праздник или уютное семейное чаепитие, он неизменно становится центром внимания и источником гастрономического наслаждения.
1
Для приготовления начинки необходимо в сотейнике взбить 2 желтка, добавляя небольшими порциями концентрированное молоко, сахар, соль и поставить на небольшой огонь. Когда масса загустеет, продолжайте варить еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте кокосовую стружку и ванилин. Орехи мелко порубите и добавьте к крему.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Концентрированное молоко: 0.5 банка
- Сахар: 120 г
- Соль: по вкусу
- Кокосовая стружка: 100 г
- Ванилин: 1 столовая ложка
- Грецкие орехи: 100 г
2
Духовку разогрейте до 180 градусов. Шоколад мелко порубите, добавьте кофе и какао, залейте кипятком. Когда шоколад расплавится, перемешайте массу и оставьте остывать.
- Шоколад: 60 г
- Растворимый кофе: 0.3 чайная ложка
- Какао: 2 столовые ложки
- Кипяток: 0.3 стакан
3
2 формы для выпекания смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпекания, присыпьте мукой.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
- Пшеничная мука: 250 г
4
Смешайте муку и соду. Сливочное масло, 2 вида сахара и соль взбейте на средней скорости. Затем увеличьте и еще немного взбивайте (2–3 минуты). Масса должна стать воздушной.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сода: 1 г
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
- Коричневый сахар: 5 столовая ложка
- Сахар: 120 г
- Соль: по вкусу
5
Уменьшив скорость, добавляйте по- одному яйцу. Введите ванилин и шоколадную смесь. Добавляйте небольшими порциями сметану. Замесите тесто руками. Разделите и выложите в форму. Выпекайте 30 минут. Когда коржи остынут, выньте из формы. Разрежьте каждый корж.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванилин: 1 столовая ложка
- Шоколад: 60 г
- Сметана: 6 столовых ложек
6
Выложите корж на блюдо, нанесите крем, накройте следующим коржом, выложите крем. Повторяйте операцию пока не закончатся коржи. Сверху должен быть крем, посыпать сверху орехами.
- Грецкие орехи: 100 г
