Немецкие соленые претцели
6 порций
60 минут
Немецкие соленые претцели — символ традиционной немецкой выпечки, имеющий глубокие корни в баварской культуре. Эти хрустящие, золотистые крендели с крупной морской солью обладают неповторимым вкусом — слегка сладковатое тесто контрастирует с солоноватым посыпанием, создавая идеально сбалансированный аромат. Их традиционно подают к пиву или наслаждаются самостоятельно как сытный перекус. Приготовленные с лярдом, они приобретают особую нежность, а двойное смазывание соленой водой во время выпекания придаёт им аппетитную глянцевую корочку. Немецкие претцели — не просто выпечка, а настоящая гастрономическая легенда, соединяющая поколения и традиции.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Соедините муку, соль, дрожжи, сахар и лярд. Непрерывно помешивая, влейте теплое молоко. Замесите тесто и оставьте на 15 минут.
- Пшеничная мука: 500 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 40 г
- Сухие дрожжи: 30 г
- Лярд: 75 г
- Молоко: 125 мл
3
Посыпьте ладони мукой и скатайте из теста колбаски. Скрутите крендельки и закрепите концы.
4
Выложите претцели на смазанный маслом противень. Смажьте соленой водой и посыпьте крупной морской солью.
- Вода: 125 мл
- Морская соль: по вкусу
5
Выпекайте в духовке 30 минут, дважды смазывая претцели соленой водой.
