Мороженое с рикоттой, фисташками, шоколадом и засахаренной цедрой
4 порции
30 минут
Этот восхитительный десерт родом из солнечной Италии, где гармонично сочетаются нежность рикотты, хруст фисташек, горечь тёмного шоколада и яркая сладость засахаренной цитрусовой цедры. Кремовая текстура мороженого, обогащённая сливочным сыром, делает его невероятно воздушным и насыщенным. Вкус переплетает сливочную мягкость с контрастом орехов и шоколада, а цитрусовые нотки добавляют свежесть. Это мороженое идеально завершает изысканный ужин или служит освежающим лакомством в жаркий день. Подайте его в хрустящем вафельном рожке или дополните фруктами для ещё большей гастрономической элегантности.
1
Взбейте в блендере молоко, сливки, соль, сахар, рикотту и сливочный сыр до однородности. Уберите в холодильник на ночь.
- Молоко 3,2%-ное: 90 мл
- Сливки 40%-ные: 90 мл
- Сахар: 90 г
- Соль: щепотка
- Сыр рикотта: 250 г
- Сливочный сыр: 50 г
2
Заморозьте во фризере для мороженого, добавив предварительно очищенные от скорлупы и шелухи порубленные фисташки, стружку тёмного шоколада и порезанную на небольшие сегменты засахаренную цедру будь то лимона, апельсина, грейпфрута или лайма. Готовое мороженое переложите в чистый контейнер и отправьте в морозилку минимум на 4 часа до застывания.
- Несолёные фисташки: 20 г
- Горький шоколад: 20 г
- Апельсиновые цукаты: 20 г