Морковный торт с коржом из кокоса
4 порции
180 минут
Морковный торт с кокосовым коржом — это невероятное лакомство, которое привносит в привычные десерты яркие вкусовые акценты. Благодаря сочетанию сладости моркови и ароматного кокоса, торт обладает восхитительным вкусом и нежной текстурой. Это творение от шеф-кондитера Саши Санталовой из «Тут не пекут» идеально подходит для особых случаев и дружеских встреч, радуя гостей своим оригинальным обликом и насыщенным ароматом.
1
В кухонном комбайне с s-образным лезвием измельчить грецкий орех и кокосовую стружку. Добавить специи, финики, кокосовое масло и тертую морковь. Все хорошо смешать до получения очень густой массы. Слепить из массы шар и убрать в холодильник на 30 минут.
- Грецкие орехи: 100 г
- Кокосовая стружка: 70 г
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
- Финики: 10 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Морковь: 120 г
- Кардамон: по вкусу
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
2
Раскатать скалкой тесто в пласт высотой около 8 мм. Вырезать кулинарным кольцом 14-сантиметровый круг. Повторить это три раза.
3
В глубокую миску положить содержимое 1 банки кокосовых сливок и 1 ст. л. сиропа топинамбура. Взбивать 5–7 минут до получения густых сливок.
- Кокосовые сливки: 200 мл
- Сироп из топинамбура: 1 чайная ложка
4
Поочередно накладывать сливки на корж и класть следующий корж. Украсить свежими ягодами и дать настояться минимум 2 часа в холодильнике.