Морковная халва с фисташками
8 порций
70 минут
Морковная халва с фисташками — изысканный десерт арабской кухни, наполненный теплотой восточных традиций. Этот сладкий шедевр, восходящий к древним временам, сочетает бархатистую текстуру тушеной моркови с насыщенным ароматом кардамона. Густое молочное тушение придаёт блюду нежность, а сладость изюма и хруст фисташек создают гармонию вкусов. Подача с охлаждённой сметаной добавляет свежести и делает халву поистине восхитительной. Это лакомство идеальное как для уютного семейного вечера, так и для торжественного застолья, удивляя гостей своей необычной структурой и тонкими специями.
1
Натереть морковь на крупной терке.
- Морковь: 700 г
2
Истолочь стручки кардамона.
- Кардамон: 8 штук
3
Положить морковь, молоко и стручки кардамона в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Затем тушить смесь, не накрывая, 50 минут, периодически помешивая.
- Морковь: 700 г
- Молоко: 3 стакана
- Кардамон: 8 штук
4
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить морковную смесь и жарить 10-15 минут. Добавить сахар, изюм и половину измельченных фисташек. Перемешать. Подержать на огне еще 1-2 минуты, чтобы смесь хорошо прогрелась.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Морковь: 700 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Изюм: 2 столовые ложки
- Фисташки: 0.5 стакан
5
Подавать теплой, полив сметаной и посыпав оставшимися фисташками.
- Сметана: 1 банка
- Фисташки: 0.5 стакан