Мятные брауни
12 порций
135 минут
Мятные брауни — изысканное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и освежающей нотки мяты, создающее гармонию сладости и свежести. Этот десерт восходит к традиционным американским брауни, но приобрёл новый характер благодаря мятному акценту. Густая текстура брауни с орехами идеально сочетается с нежным кремом и гладкой шоколадной глазурью, превращая каждое кусочек в настоящее удовольствие. Их подают охлажденными, что усиливает мятный аромат, делая их идеальным лакомством в жаркий день или праздничным угощением. Такой десерт будет радовать не только вкусом, но и эстетикой, благодаря контрасту глубокого шоколадного цвета и мягкого мятного слоя.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать прямоугольную или квадратную металлическую форму для выпекания (лучше 25х25 см) небольшим количеством масла. На небольшом огне растопить в сотейнике 3 столовые ложки масла и 60 грамм шоколада. Оставить остывать.
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
- Горький шоколад: 180 г
2
Миксером взбить яйца и сахар в течение 5 минут до состояния пены. Добавить шоколадно-масляную смесь, муку, 0,5 чайной ложки мяты, ваниль и соль. Размешать до однородного состояния. Добавить нарезанные орехи.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 200 г
- Горький шоколад: 180 г
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
- Пшеничная мука: 65 г
- Экстракт мяты: 0.8 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Пекан: 50 г
3
Переложить тесто в форму и поставить в духовку на 25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки — тесто внутри не должны быть липким. Достать из духовки и поставить остывать.
4
Взбить сахарную пудру с 2 столовыми ложками масла, молоком и оставшимся мятным экстрактом до кремообразного состояния. Покрыть полученной смесью теплые брауни. Поставить на час в холодильник.
- Сахарная пудра: 120 г
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
- Молоко: 1 столовая ложка
- Экстракт мяты: 0.8 чайная ложка
5
Растопить на небольшом огне оставшийся шоколад и 2 столовые ложки масла. Слегка остудить и равномерно распределить поверх брауни. Накрыть и поставить в холодильник еще на час. Затем разрезать на 20 квадратиков.
- Горький шоколад: 180 г
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
