Миндальный пирог с киви
6 порций
60 минут
Миндальный пирог с киви – утонченное сочетание средиземноморских традиций и свежих, фруктовых акцентов. Итальянская кухня славится своими десертами, и этот пирог – настоящая жемчужина. Хрустящая миндальная основа, пропитанная ароматом рома, идеально дополняется нежным сливочным кремом с нотками ванили и цитрусовой свежести. Сочный киви, выкладываемый тонкими ломтиками, придает десерту легкость и изысканный вкус. Этот пирог не просто угощение, а искусное сочетание текстур и ароматов, дарящее наслаждение каждому кусочку. Идеален для утреннего чаепития или изысканного завершения ужина.
1
Миндаль замачиваем в кипятке на 5 минут, снимаем с него кожицу и подсушиваем на горячей сковороде, помешивая.
- Миндаль: 100 г
2
Для теста миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками. Перемешиваем до мелкой крошки. Добавляем яйцо, ром и быстро замешиваем. Затем тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
- Миндаль: 100 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Сахар: 60 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ром: 30 мл
3
В низкой форме, смазанной маслом, раскатываем тесто ровным слоем с небольшими бортиками. Делаем несколько проколов вилкой. Перед выпеканием накройте тесто бумагой для выпечки и насыпьте бобовых, чтобы оно не поднялось при выпечке. Печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10–15 минут, пока основа не будет готова.
- Сливочное масло: 100 г
4
Взбиваем миксером сливочный сыр, ванильный сахар, молоко и цедру до воздушного состояния (2–3 минуты). Крем выкладываем в приготовленную остывшую основу.
- Сливочный сыр: 170 г
- Ванильный сахар: 40 г
- Молоко: 50 мл
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
5
Киви очищаем от кожицы, режем и тонкими слоем выкладываем на сырную начинку.
- Киви: 4 штуки
