Меломакарона (Рождественское печенье из Греции)
10 порций
120 минут
Меломакарона — это традиционное греческое рождественское печенье, пропитанное ароматным медовым сиропом и покрытое ореховой присыпкой. Его корни уходят в древнюю Элладу, когда мед считался даром богов. Нежная структура теста с легким цитрусовым оттенком сочетается с теплым ароматом корицы и орехов, создавая изысканный баланс вкусов. Окуная горячее печенье в сладкий сироп, оно наполняется глубиной и насыщенностью. Эти лакомства часто украшают праздничные столы в Греции, их подают с чаем или кофе, а также дарят в знак теплых пожеланий. Приготовление меломакароны — это не просто выпечка, а целый ритуал, связывающий поколения в атмосфере уюта и радости.
1
Для теста нам понадобятся 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 4 стакана муки, сода, 1 ч. л. корицы и цедра 1 апельсина. Сухие ингредиенты смешать отдельно, мокрые — отдельно. Потом в эту сухую смесь вливать понемногу жидкую часть и замесить тесто!
- Концентрированный апельсиновый сок: 1 стакан
- Растительное масло: 1 стакан
- Сахар: 2 стакана
- Манная крупа: 1 стакан
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Сода: 1.5 чайная ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Цедра апельсина: 1 штука
2
Выложить противень бумагой, сформировать и выложить шарики на противень (примерно 1 столовая ложка теста на каждый шарик). Перед тем как поставить в духовку, придавить вилкой, чтобы получился рифленый узор от зубцов (тогда проще приливает ореховая присыпка). Выпекать при 180 градусах примерно 15 минут.
3
Пока печенье печется, делаем сироп из 1 стакана сахара, сока одного апельсина (того, с которого сняли цедру), воды, и меда. Все это положить в кастрюлю и довести до кипения на очень маленьком огне.
- Сахар: 2 стакана
- Апельсины: 1 штука
- Вода: 1 стакан
- Цветочный мёд: 0.5 стакан
4
Также нам понадобится присыпка. Для этого надо смешать 1 стакан молотых грецких орехов с 1 ч.л. корицы.
- Грецкие орехи: 130 г
- Молотая корица: 2 чайные ложки
5
И последний этап. Здесь одно из двух. Либо сироп горячий — печенье остывшее, либо сироп подостывший, а печенье горячее. Нужно фактически «искупать» печенье в сиропе! Опустить несколько штук в сироп, хорошо полить со всех сторон и выложить на блюдо. Пока сироп еще свежий, посыпать орехами!!
- Сахар: 2 стакана
- Грецкие орехи: 130 г
6
Дать постоять, чтобы печенье пропиталось как следует и можно есть.
