Медовик на заварном тесте с кремом из сгущенки
12 порций
40 минут
Медовик, приготовленный из заварного теста и великолепно дополненный кремом на основе сгущенного молока, является настоящим лакомством для сладкоежек. Этот десерт стал популярным благодаря своему тонкому, нежному вкусу и уникальной текстуре. У нас есть возможность познакомиться с этим удивительным рецептом, которым поделился шеф-повар ресторана «Ача-чача» Эка Джикия. Каждое кусочек этого медовика словно пропитан атмосферой летнего праздника, что делает его идеальным выбором для особых случаев или уютного чаепития.
1
На водяной бане растопить 100 грамм масла с медом.
- Сливочное масло: 300 г
- Мед: 100 г
2
В отдельной емкости миксером взбивать яйца с сахаром 5–7 минут, яйца должны стать пышной светлой массой, а сахар полностью раствориться.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 200 г
3
Влить яичную смесь в растопленное масло с медом, перемешать лопаткой. Добавить соду и ванилин.
- Сливочное масло: 300 г
- Мед: 100 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 г
4
Поставить смесь на водяную баню и прогревать 20–25 минут, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса.
5
Снять смесь с бани, добавить 400 грамм муки, перемешать.
- Пшеничная мука: 600 г
6
Доску присыпать мукой, выложить на нее тесто и его тоже присыпать мукой, чтобы не прилипало к рукам. Тщательно вымешать тесто, чтобы оно было однородным, без комочков.
- Пшеничная мука: 600 г
7
Разделить тесто на семь частей, обвалять каждую в муке и скатать в шар.
- Пшеничная мука: 600 г
8
Первый шар раскатать в тонкий корж по форме противня (квадратный или круглый). Противень застелить бумагой для выпечки, аккуратно переложить на него корж и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 5 минут.
9
Так же выпечь остальные 6 коржей. Дать остыть и обрезать края, чтобы получился ровный торт. Остатки коржей измельчить в крошку.
10
Для крема взбить размягченное масло и добавить в него сгущенку. Затем взбить все вместе до однородности.
- Сливочное масло: 300 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
11
Выложить полностью охлажденные коржи друг на друга, промазав каждый корж кремом. Затем смазать кремом верх и бока торта.
12
Плотно присыпать торт крошкой сверху и по бокам.
