Медовичок со свежими ягодами
8 порций
60 минут
Медовичок со свежими ягодами — это истинное воплощение русской кулинарной традиции, наполненной сладким ароматом меда и нежностью сметанного крема. Этот десерт зародился как вариация классического медовика, но его свежие ягоды придают легкость и освежающий контраст сладкому крему. Коржи, пропитанные медовой ноткой, тают во рту, а сметанный крем добавляет воздушную мягкость. Медовичок идеально подходит для уютных домашних чаепитий, праздничных застолий и особых моментов, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Вкус этого десерта богат и гармоничен, а свежие ягоды не только украшают его, но и делают более выразительным. Это не просто торт, а настоящая симфония вкусов, объединяющая традиции и современность.
1
Сахар соединить с яйцом, перемешать венчиком, добавить мед, масло и муку (250 гр).
- Сахар: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Гречишный мёд: 20 г
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
2
«Погасить» соду уксусом, добавить к остальной массе.
- Сода: 18 г
- Уксус: 9 мл
3
Заварить на водяной бане до растворения сахара.
4
На стол высыпать оставшуюся муку, выложить на нее заваренную массу, замесить тесто.
5
Полученное тесто разделить на 8 равных частей и раскатать тонким слоем.
6
Обрезать роликовым ножом по форме размером А4.
7
Отпекать при 180°С 3 мин, перевернуть и допечь еще 3 мин.
8
Далее сделать сметанный крем: соединить сахар со сметаной, перемешать.
- Сахар: 300 г
- Сметана 20%-ная: 1400 г
9
Прослоить сметанным кремом 7 коржей.
10
При подаче украсить свежими ягодами.