Малиновый рулет
4 порции
120 минут
Малиновый рулет – изысканный десерт русской кухни, завораживающий своей нежностью и ярким ягодным вкусом. История подобных рулетов восходит к европейским бисквитным пирожным, но в русской кулинарии они обрели свою самобытность. Легкий воздушный бисквит, пропитанный сладким, но с легкой кислинкой малиновым джемом, тает во рту, создавая гармонию вкусов. Кокосовая стружка добавляет тонкую экзотическую нотку и изысканную текстуру. Этот рулет отлично подойдет как к утреннему чаепитию, так и к торжественному ужину. Его подают охлажденным, что делает десерт еще более освежающим. Сочетание простых ингредиентов, мастерство приготовления и богатый вкус делают его прекрасным выбором для любого случая.
1
Малину положить в кастрюлю, добавить 3 столовых ложки крахмала и 150 грамм сахара. Поставить на огонь, все перемешать и подождать, чтобы сахар начал таять и все это превратилось в однородную массу. Закипеть малина не должна, только сахар должен раствориться. Как только сахар растает, сразу выключить.
- Малина: 400 г
- Крахмал: 5 столовая ложка
- Сахар: 300 г
2
Чтобы джем получился без косточек, перетереть его на сито. Теперь когда джем готов, дать ему остыть.
3
Две столовые ложки сливочного масла смешать с молоком в кастрюльке. Поставить на маленький огонь, не допускать закипания, нужно, чтобы только растворилось масло.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молоко: 60 мл
4
Три яйца комнатной температуры взбить, добавив щепотку соли. Во взбитые яйца добавить 150 грамм сахара и перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 300 г
5
Соединить в отдельной емкости муку и 2 столовых ложки крахмала, сюда же добавить разрыхлитель, перемешать. Добавить во взбитые яйца и все еще раз перемешать.
- Пшеничная мука: 100 г
- Крахмал: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Четыре столовых ложки яичной смеси добавить в кастрюльку с молоком. Теперь все это вылить в яичную смесь. Если сразу все молоко вылить к яйцам, то будет сложно перемешать.
- Молоко: 60 мл
7
Взять противень, застелить его пергаментной бумагой и отправить туда тесто. Тесто распределить по всему противню тоненьким слоем.
8
Отправить в духовку, заранее разогретую на 180 градусов, выпекать 10–12 минут.
9
Вынуть бисквит из духовки, перенести на влажное полотенце, перевернуть и снять пергамент. Еще горячий бисквит свернуть в рулет с помощью полотенца. Оставить рулет остывать на столе.
10
Остывший рулет развернуть. Переложить большую часть начинки (примерно 5 столовых ложек оставить) на бисквит. Распределить. Опять свернуть бисквит в рулет.
- Малина: 400 г
11
Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час-два.
12
Достать рулет и смазать его сверху оставшимся джемом. Посыпать кокосовой стружкой.
- Малина: 400 г
- Кокосовая стружка: по вкусу
13
