Маленькие шоколадные пирожные
12 порций
30 минут
Маленькие шоколадные пирожные – это воплощение американской выпечки, где сочетаются насыщенный вкус темного шоколада и нежность мягкой структуры. Их история уходит корнями в традицию домашних десертов, ставших популярными благодаря своей простоте и богатому вкусу. Эти пирожные обладают приятной влажностью и тонким ароматом ванили, а легкая сахарная пудра завершает их изысканный образ. Они идеально подходят как к утреннему кофе, так и к вечернему чаепитию, создавая атмосферу уюта и наслаждения. Благодаря насыщенной текстуре, они могут стать отличной основой для различных топпингов – от ягод и орехов до взбитых сливок. Это классическое лакомство, которое всегда будет радовать любителей шоколада своим глубоким вкусом и нежностью.
1
Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать противень (30х20х3,5 см) размягченным маслом и постелить на дно непригораемую пищевую бумагу.
- Сливочное масло: 180 г
2
Просеять сахарную пудру, муку и какао-порошок в большую плошку. Поставить в сторону.
- Сахарная пудра: 300 г
- Пшеничная мука: 180 г
- Какао-порошок: 40 г
3
Растопить мелко нарезанный шоколад в паровой ванне. Снять плошку с кастрюли с кипятком, добавить размягченное несоленое сливочное масло и светлую патоку, перемешивать, пока они не образуют однородную массу. Оставить остывать при комнатной температуре.
- Черный шоколад 70%-ный: 300 г
- Сливочное масло: 180 г
- Патока: 4 столовые ложки
4
Добавить яйца и экстракт ванили в шоколадную смесь, взбивать. Затем добавить сухие ингредиенты и опять взбить до получения мягкой массы. Влить на противень и разровнять верх. Запекать в центре духовки в течение 20 минут, пока на верхушке не начнут появляться трещинки. Центр должен остаться мягким и сочным. Оставить остывать в противне.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
5
Перевернуть выпечку и снять бумагу. Обрезать края, чтобы они стали ровными, затем разрезать на квадраты. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
- Сахарная пудра: 300 г