Луковый пирог с сыром и свининой в темном пиве
4 порции
120 минут
Луковый пирог с сыром и свининой в темном пиве — это настоящее гастрономическое удовольствие, пропитанное духом французской кухни. Он сочетает в себе насыщенный вкус карамелизированного лука, нежность свинины, пропитанной пивом, и пикантность топленого сыра. Темное пиво придаёт начинке мягкость и глубокий аромат, а слоёное тесто превращает пирог в хрустящее совершенство. Такой пирог идеально подходит для уютных вечеров с бокалом вина или как изысканное угощение для гостей. Его корни уходят в традиции французских таверн, где сочетание мяса, сыра и пива всегда ценилось за богатый вкус и насыщенность. Подавать его лучше тёплым, чтобы каждый кусочек таял во рту, раскрывая все оттенки вкусовых сочетаний.
1
Свинину порезать небольшими кусочками. Залить темным пивом, оставить на 20 минут.
- Свинина: 200 г
- Тёмное пиво: 1 стакан
2
Обжарить лук и фенхель на оливковом масле.
- Репчатый лук: 500 г
- Фенхель: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Свинину отжать и немного обжарить с луком фенхелем, затем залить темным пивом, в котором ранее была свинина. Потушить минут 15 на среднем огне. Добавить специи и соль.
- Свинина: 200 г
- Репчатый лук: 500 г
- Фенхель: 200 г
- Тёмное пиво: 1 стакан
- Сушёный майоран: 1 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: щепотка
- Соль: по вкусу
4
Тесто разделить на две неравные части, раскатать, большую часть уложить в форму, чтобы края свисали. Выложить начинку, посыпать сыром. На оставшемся пласте нарисовать полоски крест на крест острым ножом, положить его на начинку, края защипать. Сверху смазать яйцом.
- Слоеное тесто: 500 г
- Сыр: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Выпекать при 190 градусах около 45 минут.
